Ze variëren van heel klein tot heel groot. De functie van een mengpaneel (of mixer) blijft echter altijd hetzelfde: verschillende geluidssignalen worden met elkaar gemengd. Dus als je bijvoorbeeld het volume van een microfoon wilt balanceren met het volume van een gitaar, moet je een mengpaneel overwegen. Wanneer er meerdere microfoons bij betrokken zijn (bijvoorbeeld in een repetitieruimte of op een klein podium), kun je zelden om een mixer heen.
Ook al zitten er soms vrij veel knoppen op een mengpaneel, je hoeft niet te wanhopen. In de regel is er een “leesrichting” van links naar rechts (kanaal 1 naar kanaal X) en één van boven naar beneden (de signaalverwerking van een individueel kanaal).
In het geval van een kleine mixer is dit nog vrij duidelijk (zie onderstaande afbeelding). Van links naar rechts zie je de ingangen 1, 2/3 en 4/5 en dan de uitgangen. Van boven naar beneden zie je de signaalverwerkingsopties voor de individuele kanalen. Monokanaal 1 heeft rudimentaire geluidsverwerking, terwijl de twee stereokanalen alleen volume- en panregeling hebben.
Als de mengtafel wat groter is (bijvoorbeeld voor een bandtoepassing met monitoring), ziet het geheel er wat complexer uit. Ook hier blijft het concept echter hetzelfde. Zoek gewoon het gewenste kanaal van links naar rechts en verwerk het signaal van boven naar beneden.